Muld

Muld er et selvforsyningsagtigt landbrug med tilhørende spisesal - begge økocertificeret. Det ejes og drives af ægteparret Ane Rørdam Hoffmeyer (opr. designer) og Jens Vestergaard Jensen, der er kok. 
De vil gerne slå et slag for det friskhøstede, og kød fra dyr med god plads på friland. For mad med integritet og masser af smag. 

I år kan de opleves på Tasteland-scenen med oplægget:

Selvforsyning året rundt.

Hør om og smag på, hvordan de gamle landbokoners husholdning og konserveringsteknikker fra hele verden, inspirerer nutidens dogmatiske køkken.

Muld overlever stædigt hvert år Danmarks golde vinter og forår, og serverer festmåltider året rundt. Spisestedet indkøber hverken grønt, frugt, bær, urter, kød, honning eller æg, men er selvforsynende med eget landbrug.

 
Photo by Anders Hviid

Photo by Anders Hviid