Ten Belles

Alice Quillet er kok, bager og medejer af Ten Belles i Paris. Hun voksede op i England og Frankrig og studerede filosofi og engelsk litteratur ved Trinity College Dublin. Efter universitet blev hun oplært i køkkenet sammen med Rose Carrarini, som hun hjalp med at etablere Rose Bakery, som blev et af de første, markante økologiske bagerier i Paris.
Efter seks år som journalist i både Paris og New York var hun med til at grundlægge Le Bal Café i Paris i 2010, Ten Belles Coffee Shop i 2012 og Ten Belles Bread i 2016 med Anna Trattles og Anselme Blayney.

Alice Quillet kan opleves i Bageriet om lørdagen.

 
Ten belles.jpg