Puglisis Manifest

Heartland Banquet var i 2018 beværtet og kurateret af en af Danmarks dygtigste og mest ambitiøse kokke; Christian F. Puglisi. I den forbindelse skrev han et manifest, om at skabe en moderne fødevareverden.

Han har etableret sin egen gård med mozzarellakøer, grise og grøntsager, for kun det bedste er godt nok til hans restauranter, der tæller Relæ, Manfreds og Bæst. Men kan det betale sig? Michelin-kok Christian F. Puglisi om at skabe en moderne fødevareverden.

Læs hele essayet her