MATT ORLANDO x HENNING WIESINGER

Workshop om det menings- og værdifulde i at bringe produktion af råvarer og måltider helt tæt sammen. Hør nørden i hver ende af værdikæden – landmanden og restauratøren – fortælle om samarbejdet mellem Steensgård og Restaurant Amass – og smag undervejs på resultatet!

Henning Wiesinger skaber på principlandbruget Steensgaard – ikke langt fra Heartland og Egeskov – en klar sammenhæng mellem tårnhøj kødkvalitet, dyrevelfærd, stolte slagtetraditioner og respekt for naturen.

Matt Orlando arbejder med tilsvarende principper på Restaurant Amass i København. Ambitionen dér er at servere gastronomi og inspirerende atmosfære uden at gå på kompromis med ansvarligheden gennem hele produktionen.

Tasteland-MattOrlando.jpg