TOBIAS LAU (BEYOND COFFEE)

Beyond Coffee indsamler kaffegrums og omdanner det til spiselige østershatte. Når man drikker kaffe bruges kun 0,2% af kaffen (aromaen som afgives fra de kværnede bønner til det varme vand) - de 99,8% smides ud som kaffegrums. Det er spild af næringsstoffer, som Beyond Coffee forædler til nye fødevarer i form af svampe, proteiner og gødning.