MIKKEL FRIIS-HOLM

Denne workshop udfordrer dine smagsløg og din chokoladeetik. Som deltager får du svar på, hvordan man laver verdens bedste chokolade, og på hvordan du undgår slavebørn i din chokoladekage. Gennem en værdiladet beretning om produktionen af chokolade, eksemplificeret gennem flere smagninger, får deltagerne et indblik i de enorme forskelle, der findes i chokoladeproduktionen – fra etikken til smagen.

Mikkel Friis-Holm er femdobbelt verdensmester i chokolade, og hans delikate og intense chokolade er på menuen på Michelin-restauranter rundt om i hele verden. Friis-Holms kakaobønner købes direkte hos nøje udvalgte bønder og produceres med fokus på smag og minutiøst håndværk på hans egen fabrik i Lejre.

 

Mikkel Friis-Holm.jpg